Простые способы, которые сделают стейки вкуснее

Обычная плита вполне подходит для того, чтобы получить жареное мясо, которое будет напоминать ресторанное блюдо. Но нужно принять во внимание несколько хитростей, ведь они дадут возможность улучшить вкусовые качества кулинарного шедевра.

Рассмотрим способы подробнее

• Сковорода — гриль

Качественный стейк можно приготовить, если вооружиться сковородкой из чугуна, которая дополнена специальными ребрами. В данной ситуации важна и высота ребер, и качество чугуна. Помните о том, что ребра должны сильно выступать. Благодаря этому между дном посуды и стейком возникнут лакуны горячего воздуха. Маслом пользоваться вовсе не обязательно, что делает готовое блюдо более полезным для организма.

• Использование специй

Правильная приправа – это основа приготовления большого стейка, серединка которого очень нежная, а корочка хрустящая. Специи необходимо добавлять в подходящее время, равномерно их распределять. Лучше пользоваться на практике смесью масла и специй, чтобы покрытие получилось идеальным. Перчить стейки можно как до их приготовления, так и после термической обработки. Поэкспериментируйте с этими вариантами, чтобы подобрать тот, который соответствует вашему вкусу.

• Применение ароматных масел

Это достаточно пикантная приправа для мясных стейков, которую вы можете приготовить своими руками. Возьмите набор специй, обладающих крупным помолом, розмарин, вяленые томаты, тимьян и лук. Хорошо перемешайте продукты и добавьте к ним размягченный кусочек сливочного масла. Выложите смесь в форму и оставьте ее в холодильнике на пару часов. При подаче стейка на стол дополните его кусочком такого масла. Его можно нарезать кубиками, ведь это сделает блюдо более аппетитным и эстетичным.

• Аромат дыма

Повара идут на множество хитростей, чтобы придать кулинарному шедевру дымный аромат. Можно пользоваться на практике специальными жидкостями, но это не очень уместно. Лучше положить под противень со стейком, который запекается в духовой печи, емкость со стружками. Также в продаже можно найти специальные приспособления, например, smoking gun, чтобы достичь желаемых результатов.

• Учет мельчайших деталей

Стейк получится более вкусным, если вы примете во внимание некоторые простые тонкости. Если вы пользуетесь замороженным мясом, обязательно доведите его до комнатной температуры. Не забудьте обсушить продукт, используя бумажные полотенца. Благодаря этому готовый кулинарный шедевр получится очень сочным и нежным.

Солить мясные стейки необходимо за 40 минут до их термической обработки или же во время обжаривания. Никогда не выкладывайте продукты на холодную сковородку, так как это помешает получить аппетитную румяную корочку.